Zupa bułgarska z pulpetami

Na studiach zawsze cierpiałam na deficyt zup, nigdy nie miałam czasu na ich przyrządzanie. Gdy zjeżdżałam do domu mama zawsze pytała co mi dobrego ugotować, a moja odpowiedź zawsze brzmiała "zupe z kulkami!" Pyszna i pożywna. Zapraszam do wypróbowania przepisu.

Zupa bułgarska z pulpetami

Składniki:
1 marchewka
kawałek selera
cebula
3 ziemniaki
2 łyżki ryżu
1 żółtko
1 łyżka jogurty i 1 łyżka śmietany
pieprz
sól
natka pietruszki opcjonalnie (ja dodałam koperek bo pietruszki nie lubię :))
olej do smażenia

500g mięsa mielonego
białko

Marchewkę, seler i cebulę obrać, zetrzeć na tarce i podsmażyć na oleju. Do osobnego garnka wlewamy 6 szklanek wody zagotować i wrzucić podsmażone warzywa, posolić do smaku. 

Mięso mielone przyprawić solą i pieprzem, wymieszać z białkiem. Z wyrobionej masy uformować małe gałki. Wrzucać je stopniowo do wrzącej zupy i gotować. Po 15-20 min dodać ryż oraz pokrojone w kostkę ziemniaki i nadal gotować. Gdy składniki będą miękkie, wsypać posiekaną pietruszkę, odstawić zupę z ognia i podprawić żółtkiem wymieszanym z jogurtem i śmietaną.

Smacznego!