Ciasto marchewkowe 1

Pamiętam, gdy pierwszy raz usłyszałam o cieście marchewkowym. Pomyślałam sobie "jak można dodawać marchew do deserów". Jednak równie dobrze pamiętam, jak spróbowałam go po raz pierwszy... zakochałam się w tym smaku. Wilgotne, aromatyczne, pyszne!

Próbowałam połączeń z różnymi kremami, białą czekoladą, ale to jest zdecydowanie jednym z najlepszych.

Ciasto marchewkowe

/na dużą blachę/

6 jajek
3 szklanki cukru
3 szklanki mąki
2 szklanki oleju
3 łyżeczki sody
3 łyżeczki proszku do pieczenia
3 szklanki marchewki (drobno startej)
1 płaska łyżeczka zmielonego ziela angielskiego
1 płaska łyżeczka gałki muszkatołowej
garść rodzynek (opcjonalnie)
garść orzechów włoskich posiekanych
szczypta soli

Masa
1/2 litra śmietany 36% (schłodzonej)
pół wiaderka sera białego tj. 500 g (takiego do serników) 

Wszystkie składniki wymieszać razem. Można wymieszać łyżką. Na koniec dodać bakalie. Piec

ok. 1h 15 min (do tzw. suchego patyczka) w temperaturze 180 stopni.

Następnie ubić śmietanę na sztywno. Dodać ser i wymieszać mikserem. Szczyptę osolić.

Ciasto przeciąć na pół i przełożyć masą. Smacznego!

Ciasteczka amoniaczki

Kolejny przepis kojarzący się z moim dzieciństwem. Bardzo kruche ciasteczka amoniaczki, przepis mojej mamy. Ciastka smakują zupełnie inaczej niż po sodzie czy proszku do pieczenia. Najlepiej smakują po 2 dniach (muszą skruszeć) choć u mnie nie jest to możliwe bo połowy ciastek już nie ma... Smacznego!

Ciasteczka amoniaczki

1 kg mąki
7 żółtek + 1 całe jajko
1 kostka masła
2 łyżeczki amoniaku
1 szklanka śmietany 36%
1 cukier wanilinowy
1 szklanka cukru
gruby cukier do dekoracji

Mąkę z masłem posiekać. Żółtka z cukrem utrzeć, dodać do mąki + resztę składników i zagnieść. Rozwałkować na 0,5 cm. Ciasteczka posmarować białkiem i posypać cukrem. Piec w ok. 180 stopniach, aż będą zarumienione. Smacznego!

Kruchy z rabarbarem

Bez wątpienia placek z rabarbarem jest jednym z moich ulubionych. Przywołuje same najlepsze wspomnienia z dzieciństwa. Dlatego też kruchy z rabarbarem będzie pierwszym przepisem na moim blogu. Smacznego!

Kruche z rabarbarem
/na dużą blachę/

Kruche
4 szklanki mąki tortowej
1/2 szklanki cukru pudru
1 i 1/2 kostki margaryny palmy 
1 łyżka smalcu
6 żółtek
szczypta soli

Masa
ok. 1/2 kg rabarbaru
3/4 szklanki cukru pudru
cynamon

Margarynę (wyjąć wcześniej z lodówki) posiekać z mąką, dodać resztę składników i zagnieść. 2/3 ciasta wyłożyć na blachę, podziurawić widelcem. Pokrojony rabarbar w cienkie plasterki wyłożyć na ciasto, posypać cukrem pudrem i cynamonem, nierównomiernie pokryć resztą ciasta. Piec w około 200 stopniach przez 40-50 min (aż góra będzie zarumieniona).