Ciasteczka na kwaśnym mleku

Kruche ciasteczka, bardzo szybkie i proste w wykonaniu. Ja robiłam je w maszynce do ciastek, a jeśli takiej nie macie to z powodzeniem ciasto można rozwałkować i wykrywać foremkami. Są na prawdę przepyszne :)

A dziś przedstawiam Wam pierwsze zdjęcia na moim nowym blacie, który zrobiłam sobie z mojego starego biurka. Jak się podoba? 

Ciasto drożdżowe z burakiem cukrowym

Ciasto drożdżowe z burakiem cukrowym to nic innego jak tzw. Burocorz. Jest to potrawa z regionu świętokrzyskiego, wpisana na listę produktów regionalnych. W czasie wojny i również po jej zakończeniu buraki cukrowe stanowiły podstawę wyżywienia rodzin wiejskich. Ciasto ma dość specyficzny smak i nie każdemu od razu posmakuje, ja osobiście go po prostu uwielbiam. Tradycyjnie burocorz powinien bardziej przypominać chlebek, ale mój dziadek zawsze piekł go jako ciasto, które jest bardzo podobne do zwykłego ciasta drożdżowego z kruszonką. Najlepiej smakuje posmarowane świeżym masłem i popijane mlekiem. Jeśli macie możliwość zdobycia gdzieś buraków cukrowych zachęcam to wypróbowania takiego specjału.

Burgery

Nigdy nie przepadałam za tego typu jedzeniem, ale gdy pierwszy raz spróbowałam  prawdziwego burgera (nie takiego z barów szybkiej obsługi) to naprawdę mi posmakował. Dziś zapraszam na burgera z łososiem oraz na wersję tradycyjną z mięsem wołowym. Należy pamiętać, że to danie nie nadaje się do eleganckiej konsumpcji :)

Burger z łososiem

/porcja na 2 burgery/

ok.250 g łososia świeżego

sałata

pomidor

czerwona cebula

awokado

majonez

anchois (opcjonalnie)

sól, pieprz

sos sojowy (opcjonalnie)

bułki sezamowe

Łososia doprawić solą, pieprzem i jeśli lubicie sosem sojowym (wtedy mniej soli). Rozgrzać mocno patelnię grillową i grillować z obu stron do zarumienienia. Bułki przekroić na pół i również zgrillować na tej samej patelni wewnętrzne strony bułki. 

Anchois pokroić na drobno, dołożyć do miseczki z majonezem i zmiksować blenderem. Przepis na majonez domowej roboty znajdziecie tutaj klik.

Na płaskiej części bułki posmarować majonezem z anchois, położyć liść sałaty, zgrillowanego łososia, paski awokado, plaster pomidora i cebuli. To wszystko przykryć wierzchem bułki również posmarowanym majonezem.

Burger z wołowiną

/porcja na 4 osoby/

500 g wołowiny z przerostem tłuszczu (np. karkówka,rostbef)

1 jajko

bułki sezamowe

sałata

pomidor

ogórek kiszony

keczup, musztarda, majonez

pieprz, sól

Wołowinę zemleć na drobno, dodać jajko, doprawić solą i pieprzem. Dobrze wyrobić rękami. Uformować 4 kotlety. Rozgrzać mocno patelnię grillową i grillować z obu stron do zarumienienia. Bułki przekroić na pół i również zgrillować na tej samej patelni wewnętrzne strony bułki. Na płaską część bułki położyć łyżeczkę majonezu, ketchupu i odrobinę musztardy. Położyć liść sałaty, kotlet posmarowany ketchupem, cebulę, pomidora i plasterki ogórka kiszonego. To wszystko przykryć wierzchem bułki również posmarowanym łyżeczką majonezu i ketchupu.

Majonez domowej roboty

Jest to bardzo szybki i prosty przepis na majonez domowej roboty. Jeśli macie w domu blender z taka końcówką jak ja jest to dosłownie kilka minut. Majonez wychodzi bardzo delikatny, a co najważniejsze bez zbędnych konserwantów. Polecam!

Majonez

1 żółtko

1 szklanka oleju

2 łyżki musztardy

1 łyżeczka cukru

1 łyżka soku z cytryny

pieprz

Wszystkie produkty powinny być z lodówki (jednakowa temperatura).

Wszystkie składniki majonezu włożyć do kubka. Następnie miksować przez około 1 minut. Aby uzyskać majonez bardziej gęsty dodać łyżkę gorącej wody.

Smacznego!

Ciasto ze śliwkami

Sezon na śliwki w pełni. Powidła zrobione, a teraz kolej na ciasto. Ten przepis jest w mojej rodzinie od wielu lat. Jeśli ktoś z Was go nie zna to na prawdę polecam wypróbować. Jest prosty, szybki i świetnie smakuje. Zapraszam!

Ciasto ze śliwkami
/na tortownice 20 cm/

200 g margaryny (wyjąć wcześniej z lodówki)

200 g cukru

200 g mąki

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

4 jajka

50 g mąki ziemniaczanej

1/3 szklanki mleka

łyżeczka cukru wanilinowego

cukier puder do dekoracji

Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem wanilinowym, dodać margarynę i dalej ucierać. Następnie dodać mąkę, mąkę ziemniaczana i proszek do pieczenia - dalej ucierać. Potem dodać mleko - dalej ucierać. Białka ubić* dodać do ciasta i wymieszać łyżką. Wlać na blachę, ułożyć wydrążone śliwki i piec ok 50 min w 180 st. Upieczone ciasto posypać cukrem pudrem. Smacznego!

*białka najlepiej ubijają się z dodatkiem szczypty soli :)