Domowy kotlet schabowy
Idealny kotlet schabowy to po pierwsze dobrej jakości schab, świeży, otoczony cienką warstwą tłuszczu. Z kilograma schabu otrzymuje ok. 7 średniej wielkości kotletów, które trzeba dobrze rozbić.
Zalewę robię z mleka i z połowy małej cebuli pokrojonej w piórka. Rozbite kotlety powinny w niej leżeć co najmniej 2 godziny. Następnie odsączam kotlety w ręczniku papierowym i doprawiam solą i pieprzem. Panieruje je najpierw w roztrzepanym jajku, a później w bułce tartej. Smażę tylko i wyłącznie na smalcu na złoty kolor.
Od czasu do czasu lubię zjeść takiego kotleta.:)
OdpowiedzUsuńhttps://jaglusia.wordpress.com/